保健良药话苦瓜

来源：本站作者：阿兰发布时间：2018-03-02

苦瓜又名凉瓜，是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，人心、脾、胃经，清暑解热，明目解毒。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，苦瓜还含有精纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质，特别是富含维生素C。苦瓜的苦味是因为含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，经常食用，可以增强机体免疫力。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，做作料或单独入肴。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。
用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑解热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。

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