清爽去火汤怡然度长夏

来源：本站作者：刘洋发布时间：2018-03-02

夏季天气闷热，不少人感觉口苦、咽干、牙疼，那就煲点清爽的去火汤吧。
苦瓜黄豆排骨汤：
材料：苦瓜1根、黄豆50克、排骨250克，干贝10粒，姜2片、清水适量、盐适量。
做法：1、干黄豆洗净提前用凉水泡发备用，排骨切块入沸水氽烫后捞起洗净备用，苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。
2、将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个小时左右，根据自己口味加适量盐调味即可。
莲藕绿豆汤：
材料：莲藕1/2节、绿豆2/3杯、红枣5个、枸杞、蜂蜜适量。
做法：1、莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
2、锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；
3、焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
4、藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；
5、大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可，放凉后调入适量蜂蜜食用。
红豆芋头甜汤：
材料：鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。
做法：1、将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。
2、将汤锅放到火上烧开后关火加盖焖1个小时，时间到了再开中火将红豆煮烂。
3、鲜芋头去皮洗净，切成小丁，在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁，煮十分钟左右至芋头熟透。
4、调入适量的炼乳搅拌均匀后就是一道美味甜汤了。
杏仁芒果炖银耳：
材料：芒果两个、杏仁5克、银耳、冰糖、米酒汁适量。
做法：1、杏仁放入一个小碗中加入少许清水。
2、放入微波炉高火2分钟，把水倒掉去除杏仁的苦涩味。
3、锅中加入少许清水放入冰糖和杏仁煮至冰糖融化关火。
4、炖盅放入撕成小块的银耳。
5、再把芒果去皮切小块，放入炖盅加入煮好的冰糖杏仁水，加至8分满。
6、加入米酒汁至炖盅满盖上盖子。
7、蒸锅上汽放入炖盅隔水蒸至30分钟即可。
蛋丝鸭血滚豆腐：
材料：鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。
做法：1、先将鸭血清水洗净，切成小方块；
2、豆腐同样切成方块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
3、汤锅置火上，倒入高汤烧开。
4、放鸭血、豆腐，煮至豆腐漂起。
5、另起一锅，摊好鸡蛋皮，切丝。
6、在汤中加入细盐等调味。
7、等汤再开，撒入蛋丝，起锅即可。

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