新春要有新兆头,饮食自然也不能落下,苗菜营养丰富,对健康大有益处。 萝卜苗维生素丰富:萝卜苗是萝卜种子泡水发芽生出的小绿芽苗,萝卜苗富含膳食纤维,维生素C含量也很丰富,而维生素A含量是大白菜的10倍。另外,其含有芥子油和木质素,具有促进胃肠蠕动的作用。萝卜苗维生素含量高,最好凉拌吃,不权原汁原味,营养物质也是实打实的。 荞麦苗降唐强体魄:荞麦的价值越来越被人们认可,其实,荞麦苗可以说是浓缩的精华,富含特有的黄酮类化合物——芦丁,是一种营养保健的食品新资源。 荞面苗中所含的芦丁能促进胰岛素的分泌,有辅助降糖的食疗作用。另外,还含有丰富的膳食纤维和微量元素,有通便、提高免疫力等保健功效。用荞麦苗做饼吃,和面时加入切碎的荞面苗,做成薄薄的蔬菜饼,营养又美味。 豌豆苗利水助消化:豌豆苗在超市和菜场可以买到,嫩嫩的小苗可以清炒,也可焯凉拌,拌好的豌豆苗颜色翠绿,令人胃口大开,吃着也十分爽口。 豌豆苗中的钾含量达到每百克222毫克,有助于降血压,高血压患者食用较好。另外,其丰富的磷还可预防因胃酸分泌过多而导致的胃部不适。另外豌豆苗也具有健脾和胃、补益气血的作用,此外还有利尿、消肿的功效。 |